En lille let rabarbersnack…

En ting, som jeg altid som barn har elsket er rosiner, og endnu bedre rabarber rosiner!
En lille lækker snack, som let kan komme på en mad, i din mysli på morgen skyr eller yoghurt, eller endnu bedre i den friske sommersalat…

Rarbarberrosiner – Opskrift:

Ingredienser:

• 500 g rabarber
• 2,5 dl vand
• 350 g sukker

Fremgangsmåde:

• Rens og skær rabarberne ud i bitte små stykker (3 millimeter).
  

  Skær rabarberne ud i bitte små stykker

• Lav en sukkerlage – kom vand og sukker i en gryde og bring det i kog til sukkereret er helt opløst.

• 

  Sukkerlagen – sukkereret skal være helt opløst

• Tag gryden med sukkerlagen af varmen og lad til afkøle.
• Kom rabarber og sukkerlage op i en skål, vær sikker på alle rabarber er dækket helt af sukkerlagen.
• Lad rabarberne trække i lagen natten over på køl.
• Tænd ovnen på varmluft 90 grader eller alm. ovn 100 grader
• Si saften fra og tør rabarberne i et klæde.

• 

  Si saften fra rabarberne gennem en sigte..

• Spred rabarberne ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Tør rabarberne i ovnen i ca. 2-3 timer. Kig til dem med jævne mellemrum og ryst dem løs på pladen så de bliver helt tørre.
• Tag rabarber rosinerne ud af ovnen, og lad den afkøle helt.
• Opbevar rabarber rosinerne i et tætlukket glas.

Rigtig god fornøjelse..
~Quebec~